美国食品药品监督管理局（FDA）10月2日宣布，夏季席卷全美的环孢子虫生菜疫情调查正式结案。调查人员在 Taylor Farms 墨西哥中央加工厂（位于瓜纳华托州）的一只外排废水储罐，以及一家合同生菜种植户田间的排水沟中，检出环孢子虫阳性。这是疫情爆发三个多月以来，官方首次在涉事生产环节直接找到寄生虫。
FDA 在结案通报中说，这两处阳性样本说明"环孢子虫存在于生菜种植和加工的环境中"，加上流行病学数据和追溯链条的收敛，"强有力地支持"疫情与 Taylor Farms 墨西哥工厂召回的碎冰山生菜之间的关联。但 FDA 同时承认，现有证据"不足以确凿断定污染是如何发生的"——寄生虫如何跑到生菜上，依然没有答案。
根据 CDC 的最终统计，这起疫情共造成 12883 人感染，570 人住院，2 人死亡，波及 21 个州，是美国有记录以来规模最大的环孢子虫食源性疫情。最后一例发病日期为 8 月 17 日，CDC 已于 9 月 11 日宣布疫情结束，并确认所有召回生菜均已下架。
疫情的起点可以追溯到 7 月：塔可贝尔（Taco Bell）多地门店的食客陆续出现剧烈腹泻，密歇根州卫生部门的数据显示，90% 在塔可贝尔就餐的患者都吃过冰山生菜。7 月 17 日，Taylor Farms 宣布自愿召回所有产自墨西哥中部的冰山生菜，范围覆盖沃尔玛销售的 Marketside 品牌碎生菜，以及供应给塔可贝尔、Jack in the Box 和全美最大食品分销商 Sysco 的散装生菜。疫情高峰时，单日新增感染曾超过 1000 例。
值得注意的是，FDA 这次派人进入瓜纳华托的工厂和农场实地取样，是七年多来的第一次。美联社报道称，新冠疫情后美国海外食品检查数量大幅下滑，FDA 至今仍未完成国会设定的海外检查目标。哥伦比亚广播公司（CBS）的调查更直接指出，涉事农场在疫情爆发前已有七年未被检查。
这次结案的两份阳性样本均为环境水样——废水罐和排水沟——没有一份生菜成品检出寄生虫。Taylor Farms 母公司 Taylor Fresh Foods 回应称，被检出阳性的种植户是"已不再属于我们供应商体系的独立种植户"，FDA 提到的样本来自"加工厂之外的排放废水和污水"。公司同时表示，墨西哥中部工厂目前仍处于关闭状态，正在与研究团队合作，从田间到工厂实施强化安全规程。
这起疫情只是 2026 年美国环孢子虫异常高发的一部分。CDC 数据显示，5 月至 8 月间全美本土感染病例达 19595 例，远超 2025 年同期的 1180 例。FDA 称还在调查另外四起病原体不明的疫情。环孢子虫是一种经人粪污染的水或土壤传播的微小寄生虫，感染后主要症状为水样腹泻，"频繁且有时呈爆发性"，一般不会在人与人之间直接传播——这也是为什么每次调查都绕回水源问题。
目前已有患者对塔可贝尔和 Taylor Farms 提起诉讼。FDA 表示将继续对临床样本进行基因分型，试图把工厂水样中的寄生虫与患者样本做上比对，但调查本身已经结案。
CDC 已确认本次疫情的召回生菜全部下架，"目前没有通过该来源感染的风险"。但 2026 年美国食品安全召回整体处于高位，生菜、沙拉这类即食生鲜仍是高风险品类。购买预包装沙拉时注意查看召回信息，在外就餐如出现持续水样腹泻应及时就医并说明饮食史——环孢子虫感染需要特定的抗生素治疗，常规肠胃药未必有效。