特制婚礼蛋糕动辄上千美元，新人转身走进超市烘焙柜

特制婚礼蛋糕动辄上千美元，新人转身走进超市烘焙柜

上千美元的蛋糕超市三十美元

在特制烘焙店定制一款"梦想婚礼蛋糕"，账单可以轻松超过 1000 美元。而在好市多，一个半张烤盘蛋糕约 30 美元，买上几个就能喂饱全场。这个价差正在改变美国人的结婚方式：婚礼花费冲到历史高位，新人开始把蛋糕这一项从"仪式感预算"挪进"买菜预算"。

两对新人转向超市烘焙柜

NPR 记者 Stephan Bisaha 报道了两个典型例子。去年在阿拉巴马州中部结婚的 Lily Alana Stewart 说："蛋糕不能省，大家都在等婚礼上的那一口。"她最后向南部连锁超市 Publix 下单，还用满天星布置场地，Publix 把这束满天星画进了蛋糕设计——来参加婚礼的同事得知蛋糕出处后"整个人都惊呆了"。今年在加州湾区结婚的 Anna Holleran 则直接从仓储超市好市多取蛋糕："他家的蛋糕太好吃了，怎么会错？"

每片便宜一块五的婚礼蛋糕

据婚庆平台 Zola 的数据，婚礼蛋糕平均每片约 5.50 美元；Publix 每片便宜约 1.50 美元，同样做得出经典的三层白奶油造型。这家连锁还提供试吃拼盘，让新人在下单前一次尝到红丝绒、胡萝卜等四种口味。按伯明翰地区的价目表，一款可供 94 人食用的翻糖巧克力蛋糕售价 388 美元。

超市连锁蛋糕销量涨五成

Publix 并不掩饰自己对这块生意的兴趣。公司零售改善专员 Jeff Brancato 说，伯明翰周边门店的婚礼蛋糕销量比 2020 年前高出约 50%，"省下来的钱是很实在的"。好市多的态度恰恰相反——它压根没把半张蛋糕列为婚礼蛋糕，折算下来每片只要约 70 美分；对 NPR 的采访请求，好市多没有回应。

婚礼均价三万六，蛋糕五百三

之所以说这是心理账而不是财务账，看整体就清楚了。Zola 的调查显示，美国婚礼平均花费约 36000 美元；The Knot 的 2026 真实婚礼研究（覆盖 10474 对 2025 年结婚的新人）给出平均 34200 美元、中位数约 24000 美元；行业研究机构 The Wedding Report 测算 2025 年全美婚礼中位开销只有 18231 美元。而在 The Knot 的支出结构里，蛋糕平均只花掉 530 美元——砍掉整块蛋糕，也撼动不了那本三万多元的总账。

三分之一新人愿在蛋糕上省钱

Zola 传播主管 Emily Forrest 的说法更直接：约三分之一受访新人表示愿意在蛋糕和甜品上少花钱。"办婚礼时，每对新人都会坐下来问自己：哪里省、哪里花？"她说，"对很多人来说，蛋糕够不上'花大钱'的那一档。"换言之，蛋糕被砍不是因为它最贵，而是因为它砍起来最不心疼。

通胀关税把预算越推越高

把总账推上去的是更硬的东西。美国银行研究所的数据显示，今年 5 月其客户的婚礼相关支出同比增长 8.5%，上半年维持了同样的涨幅。据加拿大 CTV 新闻报道，新人 Jessica Korchowiec 与 Kai Helsdon 原本把预算压在 2.5 万加元，最终花掉近 4 万，原因是食品与服务涨价、贸易摩擦，以及燃料和运输成本上升。美国底特律地区的报道也把关税列为婚礼涨价的新变量。

宾客也在为预算推掉请柬

节流的压力同样落在宾客身上。美国银行研究所的另一项调查显示，57% 的受访者表示会因为预算原因，拒绝密友或亲戚的婚礼邀请，比 2025 年高出 3 个百分点；近一半受访者认为，新人对婚前单身派对的财务期待过高。

盲测里超市蛋糕拿了第一

超市蛋糕也不再是"凑合"的代名词。《南方生活》今年组织编辑盲测六家超市的白蛋糕——好市多、Publix、Sam's Club、Target、沃尔玛和 Whole Foods，最终好市多胜出，编辑形容它"蛋糕和糖霜的密度刚刚好"；美食网站 The Kitchn 的同题测试中，Publix 的 8 英寸庆典蛋糕卖 23.99 美元，好市多的 10 英寸白蛋糕卖 17.99 美元。代价是选择更少：好市多的半张蛋糕只有两种口味，还得先交 65 美元的会员年费。

定制烘焙店开始改打法

对定制烘焙店来说，这未必是灭顶之灾，但规则在变。婚庆蛋糕预订平台 BakeStreet 的统计显示，2026 年 50 人以下的订单已占婚礼蛋糕预订的 47%，高于 2025 年的 39%，两层、30 至 50 人的蛋糕成为主流，五层大蛋糕变得罕见。也有反例：费城老字号 Bredenbeck's 的婚礼蛋糕产量十年间从每年约 200 个升到约 1300 个，说明愿意为定制买单的客人仍在。

超市会不会把婚礼蛋糕变常规品类

按 Publix 官网的流程，婚礼蛋糕至少要提前四周预约，门店提供免费咨询与试吃，也可以付费把蛋糕送到场地附近 15 英里内。接下来值得盯的是：超市会不会把婚礼蛋糕从"顺便做"变成常规品类；定制店会不会公开标价、用透明价格抢回订单；以及当蛋糕只占婚礼总支出很小一块时，这场省钱运动会蔓延到场地、餐饮这些真正的大项，还是就此打住。